Lait végétal fait maison

Portion: pour 1 litre

Temps: 1 nuit de trempage, 2 heures de réfrigération et 15 minutes de préparation

• 1 litre d'eau
• 1/2  tasse ou 2 poignées de fruits à coque (amande, noix de brésil)
• 6 dattes

• 2 bols
• 1 sac à lait végétal
• 1 robot mixeur (blender)

• Rincez les dattes à l'eau froide et faites-les tremper dans un bol rempli d'eau froide pendant 1 nuit ou 8 heures.
• Faites tremper les fruits à coque pendant 1 nuit ou 8 heures dans un bol rempli d'eau.
• Égouttez puis rincez les fruits à coque. Mettez-les ensuite dans un robot mixeur.
• Ajoutez au mixeur les 5 dattes avec leur eau de trempage.
• Ajoutez environ 1 litre d'eau froide aux mixeur.
• Mixez le tout pendant 30".
• Passez le mélange à l'aide du sac à lait.
• Mettez le mélange filtré dans un pot en verre et gardez-le au frigo environ 2 heures avant de servir frais.

Ajoutez le lait à vos céréales, votre bircher musli, à votre thé, café ou chocolat.

Vous pouvez utiliser ce lait végétal pour vos pâtes à gâteau, vos sauces et d'autres plats cuisinés.

Si vous voulez chauffer le lait pour faire un chocolat chaud, il est conseillé de ne pas le porter à ébullition afin de conserver intact les nutriments. Ainsi pour un meilleur résultat gustatif, vous chaufferez lentement le lait jusqu'à apparition de la vapeur d'eau. Afin de bien mélanger la poudre de chocolat à votre lait, mélanger d'abord la poudre à un peu d'eau bouillante avant d'ajouter le lait végétal.

Info santé :

Les noix du brésil et les amandes contiennent de nombreux  minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, soufre) et vitamines (B2, B3, Biotine, E).